Vitamine B3, of niacine, is een in water oplosbare vitamine. Het komt algemeen voor in twee vormen, namelijk nicotinezuur en nicotinamide. Vitamine B3 fungeert als co-enzym, dat door meer dan 400 enzymen nodig is voor verschillende reacties in het lichaam. Het helpt om voedingsstoffen uit voedsel om te zetten in energie en speelt een rol bij het metabolisme van cholesterol en vetten, het herstel en de synthese van DNA, en de antioxidantreacties in het lichaam. Continue reading